HOT ! ドメーヌ・タカヒコ（Domaine Takahiko）2023 2本 ドメーヌ タカヒコ DOMAINE TAKAHIKO ナナ・ツ・モリ ブラン・ド

ドメーヌ タカヒコ DOMAINE TAKAHIKO ナナ・ツ・モリ ブラン・ド。Domaine・Takahiko｜ドメーヌ・タカヒコ｜ワインを造るわたしたちの思い。ドメーヌ タカヒコ DOMAINE TAKAHIKO ナナ・ツ・モリ ブラン・ド。ドメーヌ・タカヒコ2023年のYoichi Nobori NとYoichl Noboriの2本です。Domaine Takahiko Clos Da Descion Pinot Noir 2022 ドメーヌ。2023はNanatsumoriナナツモリは生産されずに、Yoichi Nobori Nにデグラッセされています。【LE NEZ DU VIN 54 ルネデュヴァン】。-＊-ドメーヌタカヒコが所有する6.7haの畑「ナナツモリ」。Dom Pérignon シャンパン ドンペリ　ヴィンテージ 2006。この畑のブドウから醸造されたワインは、ナナツモリと言われるワインになる。【カレラピノノワールミルズ】2020/赤ワイン/750ml。しかし、2023年は、全て格下げされ、ナナツモリでなく、ヨイチノボリN パストゥグランでリリースされた。期間限定お値下げ オーパスワン2013。2023年の余市は、観測史上最高となる積算温度1590を記録し、ブルゴーニュの平均積算温度値も超え、突き抜けて「高温」の年だった。CASE CORINI カーゼ・コリーニ バルラ 2019。萌芽からベレゾンに入るまでの雨量が少なく、日照量にも恵まれ、順調に生育した年だが、酸の低下が早く、鳥害の被害も酷かったため、予定より開始を早めての収穫となった。Châteaugay 1994 赤ワイン Bousset d'Or。一方で蔵内の発酵熟成環境も温暖化の影響を強く受け、野生微生物の生態バランスが変わり、得意とする野生酵母での発酵においても難しい年であった。オルネッライア 1999 オルネライア Ornellaia イタリア トスカーナ。そのため、2024年から蔵内へエアコンの設置や地下樽熟成庫などの建設を始めている。CHATEAU MARGAUX 2004 赤ワイン。ワインスタイルは、例年より梅とプルーンの香りが強く、その下にクミンやシナモンなどのスパイス香と黒系の果実香が続き、全体的には香りのボリュームが非常に高いヴィンテージ。CHATEAU MARGAUX 1997 プレミアグランクリュクラッセ。過去のナナツモリとは違った特徴的な酸も備え持つ。Chateau Reig 1991 Collioure 赤ワイン。色調はしっかりしており、果実味の中にスミレなどの草花の香り、そして落ち葉や松茸の香りも感じられる。Calon Ségur 2006 サンテステフ グランクリュクラス。旨味を伴う余韻も非常に長く心地よい。菊鹿シャルドネ　ワイン2本セット。キュベゾンは48日。XLV LOUIS-VUITTON シャンパン２本セット。100％全房による発酵。ひろと！！　マキコレワイン7本セット！。樽熟成には古樽を用いるが新樽15％使用。パヴィヨンルージュ・ド・シャトー・マルゴー 2000y。尖った酸があるため、酸を丸くするためにも、通常よりも長い熟成を必要とする。ワイン MAURY 1959 Vin Doux Naturel 750ml。ここ数年、入れてない亜硫酸も添加されているため、抜染は数年待って頂きたい。サロン　ブラン ド ブラン　ブリュット [2013] 750ml。理想は2030年頃まで熟成させてからの抜栓。クール便着払　ニコラ フォール　 ペルナン ヴェルジュレス 2023。涙を流せる感激の世界が待っている。スキン コンタクト ラフリング 2021 フレデリック コサール。https://takahiko.co.jp/info/menu/種類···スティルワインメーカー···ドメーヌタカヒコ